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#13 Risoto de Frango Simples

Ingredientes:
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 3 pimentões picados
  • 150g de salsichão picado
  • 2 ½ xícaras de arroz
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 ½ litro de caldo de galinha* 
  • 1 amarrado de salsa
  • 200g de ervilha (fresca ou em conserva)
  • 1 frango limpo (de aproximadamente de 1,2kg)
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco seco

Preparo: 

 Aqueça 1/3 da manteiga em fogo baixo, junte metade do azeite, acrescente o salsichão e mexa por 4 a 5min. Acrescente o arroz e frite bem. Passe tudo para uma travessa refratária funda (capaz de suportar altas temperaturas). Tempere com sal, os pimentões e pimenta, junto com a salsa e a ervilha, cubra  com caldo de galinha. Corte e tempere o frango com sal, pimenta, o vinho e o suco de limão. Coloque o frango sobre o resto e cubra com a manteiga e o azeite restantes. Leve ao forno por 1:15h. O frango deve assar ao mesmo tempo que o arroz, desprendendo suco durante o cozimento , o que o deixará mais gostoso.

Caldo de galinha*

 Antes de começar a fazer a receita, pegue o frango com carcaça mesmo. Asse o frango ou dore numa panela, depois coloque em uma panela (caso você asse-o) e adicione condimentos váriados: pimenta, folhas de louro, açafrão, um pouco de sal e outros à gosto. Adicione também: 2 cenouras cortadas em cubos, 2 tomates sem sementes com corte irregular, 1 cebola cortada em pedaços, 2 talos de salsão, 2 dentes de alho socado.
 Coloque 1,5L de água, caso necessário, durante o processo acrescente mais água. Depois de alguns minutos, formará por cima da panela uma camada branca de espuma, retire-a. Espere aproximadamente 1:30h, espere esfriar, coe e retire os pedaços do frango. Você precisará de no mínimo de 1,5L de caldo (Eu recomendo fazer um pouco mais, caso você precise em quanto assa.).

#12 Bolo de Banana Fácil

Ingredientes:
  • ½ xícara de manteiga
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite
  •  1 xícara de banana amassada
  •  2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicabornato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa rasa de fermento (aproximadamente)

Preparo:

 Bata bem o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione os ovos , o leite e a banana e continue batendo. Agora acrescente a farinha de trigo, o fermento, bicarbonato e o sal. Continue a bater até conseguir uma massa homogênia. Unte uma fôrma e coloque a massa. Asse em forno quente por 25min. (aproximados). Para um toque especial, corte fatias de banana e coloque sobre a massa ainda crua no tabulheiro.

#11 Panquecas de Fubá

Ingredientes:
  • 600g de fubá
  • 300g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) sal
  • 1 1/4  de xícara (chá) água morna
  • 400g de farinha de trigo 


Preparo:

 Pegue a farinha de trigo e fubá. Peneire as duas juntas. Junte a manteiga até amasse bem até que forme umas massa firme. Separados, junte a água, o sal e a água morna. Vá acrescentando essa mistura à massa preparada com a farinha, o fubá e a manteiga. Misture tudo até que fique homogêneo e que a consistência da massa esteja suficiente para enrolar. Enrole 18 bolas pequenas e deixe-as descansar por 15min. Depois de descansadas, abra as bolas com um rolo de massa, ficará parecida como uma panqueca. Asse em grelha e deixe-a dourar.

Acompanhamentos: Molho de pimenta, carne moída apimentada.

#10 Rosquinhas de Nata

Ingredientes:
  • Nata
  • Trigo (Para cada copo de nata, 2 xícaras de trigo)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de  fermento


 Preparo:

 Misture bem todos os ingredientes. Depois forme as rosquinhas com a massa. Depois deve passá-las em açúcar cristal e leve ao forno em um tabuleiro untado. Depois de assadas e ainda quentes, retire-as do tabuleiro para que não garrem.

#9 Patê de Salsicha

Ingredientes:
  • 50gr.  queijo prato
  • 4 salsichas
  • 1 ovo
  • Tempero Verde
  • Pimenta
Preparo:
 Coloque em um liquidificador a gema do ovo, o tempero verde, as salsichas, o queijo e a pimenta. Bata bem. Coloque em um recipiente e sirva com biscoitos ou pãeszinhos.
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